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Scheda di Marino Zugna di questa bella Russula dei faggi dalla commestibilità solo dopo prolungata cottura.
Scheda Forum Micologico AMB Muggia
Foto 800x536
Sinonimi:
Agaricus alutaceus Pers., Observ. mycol. (Lipsiae) 1: 101 (1796)
Agaricus olivaceus Schaeff., Fung. Bavar. Palat. 3: tab. 204 (1770)
Descrizione della raccolta
Pileo Ø
fino a 120 mm, molto carnoso, all'inizio emisferico poi da semi
convesso a disteso, infine depresso, con margine non scanalato,
cuticola separabile per un terzo del raggio, asciutta, opaca o
leggermente vellutata, screpolata, rugulosa alla lente, di colore molto
variabile, giallo-verde-olivastro frammisto a toni brunastro-vinosi.
Lamelle adnate,
arrotondate all’inserzione, spesso anastomosate, bifide all’inserzione
al gambo, inframezzate da numerose lamellule, mediamente fitte nei
giovani, spaziate negli esemplari adulti, spesse ma fragili, all’inizio
biancastre, infine giallastre, filo concolore.
Stipite 70 x
10-20 mm, cilindrico o con base leggermente allargata, fragile ma non
cassante, bianco più o meno soffuso di rosa, midollo spugnoso.
Carne bianca, leggermente pigmentata di vinoso-olivastro nella zona sotto cuticolare; odore fruttato, sapore dolce.
Reazioni macrochimiche: FeSo4 rossastro; Guaiaco = verdastro; Fenolo = violaceo; KOH negativo.
Sporata: non ottenuta.
 Russula olivacea  Russula olivacea  Russula olivacea
Ulteriore raccolta
 Russula olivacea  Russula olivacea  Russula olivacea  Russula olivacea  Russula olivacea  Spore di Russula olivacea - Foto di Marino Zugna |
